CHOKLAD KAKOR PÅ AVOKADO (VEGAN)

-English down below- 

När jag reser försöker jag leva hälsosammare då jag behöver va i form på grund av mitt arbete. Och eftersom jag är en riktig “foodie” så har jag svårt att skippa sötsaker helt. Därför försöker jag alltid att hitta ett hälsosammare alternativ.

Just nu är jag i Australien och deras avokados här är perfekta, så dessa kakor passade perfekt att göra då jag var så sugen på något hembakat.

Man får 8 kakor och jag förvarar dom i kylskåpet och tar en när jag längtar efter något söt eller bara vill ha något gott till kaffet.

Du behöver inte någon utrustning för att göra dessa cookies, bara en gaffel. Jag lovar dig att du kommer att älska dessa fudgiga chokladkakor.

DU BEHÖVER:

1 medium avokado (måste vara mogen)
1 dl kokossocker
1 dl kakaopulver
3 msk kall kaffe
1 msk krossade linfrön
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel

GÖR SÅ HÄR:

  1. Värm ugnen till 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda krossade linfrön och kaffe, låt tjockna i några minuter.
  3. Blanda avokado, kokossocker, kakao och kanel i en stor skål. Mosa allt tillsammans till en fin fudgy mix. Tillsätt kaffeblandningen och bakpulvret.
  4. Klicka ut smeten på bakplåtspappret. Gör runda och jämna kakor med hjälp av en sked.
  5. Baka i ugnen i 15 minuter. Låt svalna helt innan servering.

NJUUUT! :)


 

PLANT BASED CHOCOLATE AVOCADO COOKIES

These fudgy chocolate cookies are just so delicious! They’re so easy to make and you just need very few ingredients. These cookies are so yummy and suits perfect for you if you are on a healthier diet and you’re craving for something sweet or just for chocolate!

While I’m traveling I really try to eat healthy as I need to stay in shape due to my work. And as I’m a real foodie and would not say No to eating a moist cake or candy for example, I always try to find a healthier choice.

Today I just felt like eating something home baked and these were just perfect! You get 8 cookies and I store them in the fridge and just take one when I’m craving for something sweet, or just want something with my coffee.

You don’t need any equipments to make these cookies, just a fork. I promise you that you will love these googy chocolate cookies.

YOU NEED:

1 medium avocado (needs to be ripe)
1 dl coconut sugar
1 dl cocoa powder (preferably raw and organic)
3 tbsp cold coffee
1 tbsp ground flax seeds
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp cinnamon

DO THIS: 

  1. Preheat the oven to 175 C and line a baking dish with parchment paper.
  2. In a small cup combine the ground flax seeds and coffee and let thicken for a few minutes.
  3. In a large bowl add the avocado, coconut sugar, cocoa powder and cinnamon. Mush everything together to a nice fudgy mix. Add the flax/coffee mix and the baking powder.
  4. Scoop the batter onto your prepared baking dish. Make round evenly cookies with a spoon.
  5. Bake them for 15 minutes. Allow them to cool completely.

ENJOY!!!! :)

One Comment Add yours

  1. [ Smiles ] The combination of chocolate and coffee is a good one.

    Thank you for posting your vegan cookie recipe.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s