DEN PERFEKTA SOMMAR TÅRTAN

IMG_6100IMG_6098IMG_6104IMG_6107FullSizeRender 29IMG_6110
-English down below-

Imorgon är det midsommarafton och vad passar inte bättre med en tårta på sockerkaka, jordgubbar, grädde och maräng! Denna tårta är så enkel att förbereda, så god och så vacker. En riktig sommar tårta! <3 Det går alldeles utmärkt att byta ut jordgubbarna och hallonen till annan slags frukt eller bär.

DU BEHÖVER:
8-10 port.

Sockerkaka:
75 g smör, rumstemperatur
2 dl florsocker
5 äggulor
1,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
4 matskedar mjölk

Maräng:
5 äggvitor
2 dl socker
1 dl mandelflingor

Fyllning:
5 dl grädde
1/2 dl socker
3 dl upptinade hallon eller färska

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 180 C, varmluft.
  2. Börja med sockerkakan. Sätt bakplåtspapper på en lång plåt (30x40cm) och smörj med lite smör.
  3. Ta fram en skål. Tillsätt rumstempererat smör och florsocker. Vispa poröst med elvisp.
  4. Tillsätt äggulorna, en i taget under vispning. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
  5. Tillsätt mjölk och blanda igen. Häll smeten över bakplåtspappret och fördela smeten jämt med en slickepott.
  6. Vispa sedan äggvitorna med hälften av sockret tills ett fast skum. Tillsätt sedan resten av sockret och vispa tills en fast maräng.
  7. Tillsätt sedan marängen över sockerkakssmeten och sprid ut den jämt. Strö på med mandelflingor.
  8. Baka i underdelen av ugnen i ca 20 minuter.
  9. Ta ur kakan ur ugnen och låt svalna. Vispa grädden med socker och rör i hallon.
  10. Dela kakan i mitten så att du får en under och övre del. Lägg ena delen på ett fat och bred över hallongrädden.
  11. Toppa och garnera gärna med extra hallon och jordgubbar och avsluta med att lägga på överdelen.

SERVERA OCH NJUT!!! :)


THE PERFECT SUMMER CAKE WITH MERINGUE

YOU NEED:
8-10 port.

Sponge cake:
75 g of butter, room temp
2 dl icing sugar
5 egg yolks
1.5 dl flour
1.5 tsp baking powder
4 tbsp of milk

Meringue:
5 egg whites
2 dl sugar
1 dl almond flakes

Filling:
5 dl cream
1/2 dl sugar
3 dl thawed raspberries or fresh

DO THIS:

1. Put the oven at 180 C, convection setting.
2. Start with the sponge cake. Put parchment paper in a long baking pan or oven-proof form (30x40cm) and grease with some butter.
3. Use a electrical mixer and beat the butter and icing sugar until soft.
4. Stir an egg yolk at a time into the batter. Add flour mixed with baking powder, then add the milk and stir to a smooth batter.
6. Pour the batter into the baking pan and use a spatula to even it out.
7. Beat egg whites with half of the sugar to a solid foam. Then add the rest of the sugar and beat until stiff.
8. Gently spoon the egg mixture over the sponge batter and spread it out to cover. Sprinkle with almond flakes.
9. Bake in the lower part of the oven for about 20 minutes.
10. Remove the cake from the oven and allow to cool. Beat the cream with sugar and stir in the raspberries.
11. Divide the cake in the middle so you get a lower and an upper part. Put one piece on your serving plate, meringue side up, and spread over your raspberry whipped cream and then add your other half on top. Feel free to add extra berries as garnish.

Serve and enjoy! :)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s