VEGANSK ROSTAD PAPRIKA PASTA

-English down below-  En ny sjukt god pasta favorit här hemma! Den är vegansk och jag använder mig av en gluten fri pasta, men självklart kan ni använda vilken sorts pasta ni vill ha. Den är super enkel att göra och om du vill så kan du köpa redo rostad paprika på burk i mataffären…

KRÄMIG CASHEW OCH AVOKADO PESTO PASTA (VEGAN)

-English down below- Jag äääälskar verkligen pasta, om det är något jag är sugen på ofta, då är det pasta! Denna rätt är super krämig och så himla god och den är vegansk. Det är avokadon som gör denna rätt så krämig! Den är även super enkel att förbereda, tar bara 10 min! Se även…

PASTA MED PISTAGEPESTO MED BUFFALO MOZZARELLA

-English down below- Nu är det nästan helg och jag ser så fram emot att göra en trevlig fredagsmiddag imorgon. Det är något jag alltid ser fram emot haha, jag vet att jag är en riktig mat nörd, men jag älskar det. Och självklart ska man dricka lite gott vin. Det är livet. Att dela…

MEXIKANSK RIS MED MARINERAD KYCKLING LÅRFILÈ

–English down below- Dagens middag var inspirerad av Mexico. Jag älskar mexikansk mat men när jag tänker oftast tänker på mexikansk mat blir det alltid tacos eller burritos haha. Jag har typ inte ätit så mycket annan mexikansk mat men jag vet att de är så bra på mat. Så idag började jag leta efter…

VITLÖK OCH ÖRT ROSTAD TOMAT PASTA MED PROSCIUTTO OCH RICOTTA

-English down below- Jag måste säga att detta är en av mina favorit pastarätter just nu. Så lätt att göra och det är så himla gott. Perfekt maträtt för att bjuda dina vänner eller familj över och servera det med ett gott rött vin. De kommer att älska det. Jag väljer att servera den med…

ROMANSALLADS WRAP MED HEMMAGJORDA FALAFELS

-English down below- Igår planerade jag att göra egna ugnsbakade falafels. Det är första gången jag gör mina egna falafels och det vart så bra! Du kan faktiskt ha i vad du vill i fina falafels men basen ska vara kikärtor. Jag använde mig inte ens av några oljor. Jag har börjat tänka mer och…

VIETNAMESISK NUDELSALLAD MED KYCKLING

-English down below-  Man blir verkligen beroende av denna vietnamesiska nudelsallad och vi här hemma kunde inte sluta äta. Denna rätt är ett måste att prova på och du kommer att göra den om och om igen.Jag rekommenderar att använda sig av kycklinglårfilé, det blir så mycket saftigare. :) DU BEHÖVER: Dressing: 2-3 grön chili, skivad…

CAULIFLOWER SAUCE

A delicious and creamy sauce made of cauliflower, making it much more healthier and lighter without all that cream in the sauce. I’m using Almond milk instead and as you mix cooked cauliflower it gets that super creamy consistence. Just perfect. I used this sauce over some whole grain pasta and chicken and topped it…

ASIAN SALMON AND NOODLE WOK

I love asian food, my favorite food for sure! This is a dish I will do many times from now on. It’s so good! Marinated salmon in asian flavours with a delicious noodle wok. Feel free to choose any kind of vegetables you want in your wok, I chose my favorites. YOU NEED:  4 port. …

SUMMER SALAD WITH STRAWBERRIES AND COUSCOUS

A delicious couscous salad with the taste of summer. Easy to prepare and super fresh. I recommend to cook the couscous first as you need to let is cool before mixing it with the salad. Suits well to serve it with any sort of meat. Also perfect for the bbq table as a good side…

THAI GREEN CURRY CHICKEN

My mom is visiting me here in Iceland and of course we cook a lot of thai food, or my mom does haha. I’m still learning to cook as good thai food as mom. We made this delicious green curry dish with chicken that is so easy to cook. Your home will smell like a…