THAI NUDELSSOPPA MED RÖDCURRY

-English down below- Jag är så glad att få laga mat med dessa färska grönsaker i Australien. Det är verkligen sån skillnad med matlagningen, så mycket mer godare och roligare. Där jag bor just nu på Bondi Beach har de denna fantastiska livsmedelsbutik som heter “Harris Farm” där de har alla färska grönsaker och frukter…

CHOKLAD KAKOR PÅ AVOKADO (VEGAN)

-English down below-  När jag reser försöker jag leva hälsosammare då jag behöver va i form på grund av mitt arbete. Och eftersom jag är en riktig “foodie” så har jag svårt att skippa sötsaker helt. Därför försöker jag alltid att hitta ett hälsosammare alternativ. Just nu är jag i Australien och deras avokados här…

VIETNAMESISK NUDELSALLAD MED KYCKLING

-English down below-  Man blir verkligen beroende av denna vietnamesiska nudelsallad och vi här hemma kunde inte sluta äta. Denna rätt är ett måste att prova på och du kommer att göra den om och om igen.Jag rekommenderar att använda sig av kycklinglårfilé, det blir så mycket saftigare. :) DU BEHÖVER: Dressing: 2-3 grön chili, skivad…

RAW MOROTSKAKA

-English down below- Jag älskar morotskaka och ville nu testa på att göra en vegansk och glutenfri variant. Denna är superenkel att göra och den är så god. Ett absolut måste om du vill ha en nyttigare variant av morotskaka. :) Förberedelser: 1. Blötlägg cashewnötterna i 2 timmar i dubbelt så mycket vatten som nötter….

CHEESECAKE MED KANEL OCH NUTELLA (VEGAN)

-English down below- En super god vegansk och glutenfri kanel cheesecake med en nötig bas och nutella lager. Den perfekta kakan du kan förvara i frysen. Det är inte svårt att göra, du behöver bara förbereda två saker. Du måste blötlägga cashewnötterna i vatten över natten och även dadlarna i minst 30 minuter i varmt…

AVOCADO SMOOTHIE

-English down below- Jag älskar verkligen Avokados och jag har säkert nämnt det många gånger tidigare. Har ni testat AvoShaken på “Joe & the Juice”? Denna är väldigt lik fast helt klart nyttigare. En stor favorit! Rekommenderar att ha frusen banan till denna shaken. Skär upp en banan i skivor och frys in, perfekt att…

MY HEALTHY BRUNCH TABLE

How delicious doesn’t this look?! And it contains NO sugar, gluten or dairy. You can still eat a lot of good stuff while you’re on a diet. I’ve linked my recipes down below to the things I had on my healthy brunch table. :)   MY HEALTHY BREAD – Served with sliced avocado, poached egg, salt…

AVOCADO CHOCOLATE MOUSSE

The perfect chocolate dessert for the ones who are craving something sweet but still want to stay healthy. This rich chocolate mousse is actually good for you! It offers you healthy fats, fiber, and a host of vitamins. It’s also vegan and gluten free! So no excuses to not make this delicious dessert. ;) This…

CAULIFLOWER SAUCE

A delicious and creamy sauce made of cauliflower, making it much more healthier and lighter without all that cream in the sauce. I’m using Almond milk instead and as you mix cooked cauliflower it gets that super creamy consistence. Just perfect. I used this sauce over some whole grain pasta and chicken and topped it…

MY ACAI BOWL

I must say that I LOVE acai bowls! I tried it first time when I was in New York and after that I ate it almost everyday when I was in US. You can easily find places to buy acai bowls everywhere in US, but here in Iceland I haven’t found it anywhere. Luckily I…

MY HOMEMADE GRANOLA

When you have made homemade granola for the first time you’ll never want to buy ready granola in the store anymore. It’s so easy to throw together and after the first time you’ll have all the ingredients at home and can just make new granola anytime. You have many options to sweeten your granola, I…

MY DANGEROUSLY GOOD HEALTHY BREAD

This bread is soooo good, must be one of my favorite breads from now on. And it’s so easy to make and you can easily store it in a plastic bag and just cut a slice when ever you want. I love to combine this bread with some sliced avocado, salt, pepper and drizzle some…