VITLÖK OCH ÖRT ROSTAD TOMAT PASTA MED PROSCIUTTO OCH RICOTTA

-English down below- Jag måste säga att detta är en av mina favorit pastarätter just nu. Så lätt att göra och det är så himla gott. Perfekt maträtt för att bjuda dina vänner eller familj över och servera det med ett gott rött vin. De kommer att älska det. Jag väljer att servera den med…

JEN’S “TO DIE FOR” PANCAKES

-English down below- Namnet säger allt. Dessa pannkakor är det bästa jag någonsin har ätit på länge. Jag fick naturligtvis inspirationen från Australien. Australierna är så bra med mat och experter på brunch. Dessa kallas Ricotta pannkakor, ricotta-ost och vispade äggvitor gör dem så fluffiga. Jag serverade dem med karamelliserad banan och vispgrädde och mmmh…

BROWNIES PÅ PUMPA (VEGAN)

-English down below-  Mums, dessa är bara sååå goda och nyttiga! Tro mig, jag älskar vanliga brownies men det kan man ju inte äta varje dag som du kan göra med dessa. Dessa innehåller inget socker, gluten eller smör, även veganska! :) DU BEHÖVER: 1 1/2 dl mandelsmör 2,5 dl kokad och mosad pumpa, kyld…

GRÖN FRITTATA

-English down below-  En perfekt rätt till frukost, lunch eller lätt middag. Supergod och nyttig! :) Jag serverade den med en enkel sallad. DU BEHÖVER: 1 broccoli, hackad till blom 2 msk olivolja eller kokosnöts olja 3 vårlök, hackad 1 handfull färsk spenat 1 näve färsk hackad grönkål, endast löven 1 tsk malen kummin 1…

ROMANSALLADS WRAP MED HEMMAGJORDA FALAFELS

-English down below- Igår planerade jag att göra egna ugnsbakade falafels. Det är första gången jag gör mina egna falafels och det vart så bra! Du kan faktiskt ha i vad du vill i fina falafels men basen ska vara kikärtor. Jag använde mig inte ens av några oljor. Jag har börjat tänka mer och…

HEMMAGJORD MANDEL MJÖLK

-English down below-  När jag köper mandelmjölk i mataffären försöker jag hitta dem med minst ingredienser men det är ibland svårt att hitta … Vanligtvis hittar jag dem med många konstiga och onödiga ingredienser…. Jag visste att det var super lätt att göra egen men jag hade aldrig provat det förut, tills nu. Och jag…

EN GRÖNARE SHAKSHUKA

-English down below- Shakshuka har smaker från Mellanöstern och Nordafrika och är så läckert och lätt att göra. Denna tomatiga rätt kommer definitivt att imponera på brunchbordet. Det är både mjölkfritt och glutenfritt. Jag gillar att servera det med ett gott bröd eller en sallad. DU BEHÖVER:  2 msk olivolja 1 purjolök, endast den vita delen, skivad…

THAI NUDELSSOPPA MED RÖDCURRY

-English down below- Jag är så glad att få laga mat med dessa färska grönsaker i Australien. Det är verkligen sån skillnad med matlagningen, så mycket mer godare och roligare. Där jag bor just nu på Bondi Beach har de denna fantastiska livsmedelsbutik som heter “Harris Farm” där de har alla färska grönsaker och frukter…

CHOKLAD KAKOR PÅ AVOKADO (VEGAN)

-English down below-  När jag reser försöker jag leva hälsosammare då jag behöver va i form på grund av mitt arbete. Och eftersom jag är en riktig “foodie” så har jag svårt att skippa sötsaker helt. Därför försöker jag alltid att hitta ett hälsosammare alternativ. Just nu är jag i Australien och deras avokados här…

PINA COLADA KAKA

-English down below- Jag älskar att ta inspiration när jag är ute och reser! Denna tropiska kaka påminner dig verkligen om stranden och palmerna. Superenkel att förbereda och perfekt att baka när du ska få gäster. Du får cirka 24 bitar och kan förvara kakan i kylen upp till 3 dagar. Jag använder mig av krossad ananas på burk…

VIETNAMESISK NUDELSALLAD MED KYCKLING

-English down below-  Man blir verkligen beroende av denna vietnamesiska nudelsallad och vi här hemma kunde inte sluta äta. Denna rätt är ett måste att prova på och du kommer att göra den om och om igen.Jag rekommenderar att använda sig av kycklinglårfilé, det blir så mycket saftigare. :) DU BEHÖVER: Dressing: 2-3 grön chili, skivad…