RAW MOROTSKAKA

-English down below- Jag älskar morotskaka och ville nu testa på att göra en vegansk och glutenfri variant. Denna är superenkel att göra och den är så god. Ett absolut måste om du vill ha en nyttigare variant av morotskaka. :) Förberedelser: 1. Blötlägg cashewnötterna i 2 timmar i dubbelt så mycket vatten som nötter….

CHICKEN NUGGETS MED SÖTPOTATIS POMMES OCH ÖRTDIPP

-English down below- Att göra egna chicken nuggets är inte alls svårt och inte heller sötpotatis pommes! Tricket att få sötpotatisen krispiga är att täcka dom tunt med potatismjöl. DU BEHÖVER:  4 port. Chicken Nuggets: 800g kycklingfilé (skuren i 3 delar) 2 ägg 2 dl mjöl 2 dl brödsmulor 2 tsk italiensk ört krydda 1…

APELSINKAKA MED VALLMOFRÖN

You will see your batter getting curdled like the picture above, but don’t worry. It will be fine! So moist and delicious, definitely my favourite cake at the moment.-English down below-  När jag var i Maldiverna för första gången så fanns denna goda kakan på hotellets frukostbuffé. Jag fastnade för den direkt och åt den varje…

CHEESECAKE MED KANEL OCH NUTELLA (VEGAN)

-English down below- En super god vegansk och glutenfri kanel cheesecake med en nötig bas och nutella lager. Den perfekta kakan du kan förvara i frysen. Det är inte svårt att göra, du behöver bara förbereda två saker. Du måste blötlägga cashewnötterna i vatten över natten och även dadlarna i minst 30 minuter i varmt…

AVOCADO SMOOTHIE

-English down below- Jag älskar verkligen Avokados och jag har säkert nämnt det många gånger tidigare. Har ni testat AvoShaken på “Joe & the Juice”? Denna är väldigt lik fast helt klart nyttigare. En stor favorit! Rekommenderar att ha frusen banan till denna shaken. Skär upp en banan i skivor och frys in, perfekt att…

MY HEALTHY BRUNCH TABLE

How delicious doesn’t this look?! And it contains NO sugar, gluten or dairy. You can still eat a lot of good stuff while you’re on a diet. I’ve linked my recipes down below to the things I had on my healthy brunch table. :)   MY HEALTHY BREAD – Served with sliced avocado, poached egg, salt…

GRILLED SCAMPI WITH CHILI AND GARLIC MARINADE

I love these tasty grilled scampi! First time I tried these kind of scampi was in a tapas restaurant and I got stuck haha. Loved it and it’s not hard to do at all. I would say this is a perfect snack before dinner, as an appetiser. I promise your dinner guest will love it….

AVOCADO CHOCOLATE MOUSSE

The perfect chocolate dessert for the ones who are craving something sweet but still want to stay healthy. This rich chocolate mousse is actually good for you! It offers you healthy fats, fiber, and a host of vitamins. It’s also vegan and gluten free! So no excuses to not make this delicious dessert. ;) This…

CAULIFLOWER SAUCE

A delicious and creamy sauce made of cauliflower, making it much more healthier and lighter without all that cream in the sauce. I’m using Almond milk instead and as you mix cooked cauliflower it gets that super creamy consistence. Just perfect. I used this sauce over some whole grain pasta and chicken and topped it…

MY ACAI BOWL

I must say that I LOVE acai bowls! I tried it first time when I was in New York and after that I ate it almost everyday when I was in US. You can easily find places to buy acai bowls everywhere in US, but here in Iceland I haven’t found it anywhere. Luckily I…

MY HOMEMADE GRANOLA

When you have made homemade granola for the first time you’ll never want to buy ready granola in the store anymore. It’s so easy to throw together and after the first time you’ll have all the ingredients at home and can just make new granola anytime. You have many options to sweeten your granola, I…

MY DANGEROUSLY GOOD HEALTHY BREAD

This bread is soooo good, must be one of my favorite breads from now on. And it’s so easy to make and you can easily store it in a plastic bag and just cut a slice when ever you want. I love to combine this bread with some sliced avocado, salt, pepper and drizzle some…